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【概要描述】

     表面活性劑是一種潤濕劑，可以降低液體表面張力，可以用于洗滌劑、化妝品、涂料、殺蟲劑等。大多數表面活性劑都是以石油為基礎的。來自美國農業部（USDA）的一支科研團隊最近正在研究槐糖脂，這是一種由酵母菌合成的具有表面活性的化合物。他們的最新研究成果已發表于歐洲微生物學會聯合會微生物學快報上（FEMS  Microbiology  Letters）。 
    利用系統發育分析和質譜分析，研究小組從40個已知的Starmerella酵母家族中篩選出19個酵母用于生產槐糖脂。系統發育對于跟蹤某一個類群的進化關系是很有用的，因為系統發育分析基于共享的基因序列作為性狀，可以幫助研究團隊確認具體是哪一種Starmerella酵母可以用于生產槐糖脂。之前研究報道顯示只有少量的假絲酵母（Candida）菌株可以用于生產槐糖脂，如C.  bombicola  菌株和C.  apicola菌株。 
    實驗中，研究人員使用葡萄糖油酸飲品培養酵母，然后他們使用質譜分析測量酵母在超過24小時后至168小時之間的槐糖脂生產水平，這樣可以識別基于獨特分子量的化合物。研究結果顯示，C.  bombicola  菌株和C.  apicola菌株具有最高的產量，但他們不是唯一的，團隊分析重點轉向了其他三種高產的酵母菌，其中包括一種新的假絲酵母菌株。